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福州瑞福餐飲管理公司提供福州食堂承包,學校食堂承包,福建食堂管理以及政府機關部門,企事業單位等大型集體配餐服務
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學校不得不注意的食堂承包合同中的健康風險

來源:www.edenvalleyridingcentre.com         發布時間:2019-08-27 返回列表
學校不得不注意的食堂承包合同中的健康風險:
衛生健康與否,不是靠說的,而是要我們從細微之處去監督落實。除了明確約定承包商應該依照《食品安全法》等法律法規的要求提供餐飲服務外,企業還可通過以下幾個方面細化衛生標準(下文中,甲方為企業,乙方為承包商):
監督食材:

雙方可約定:甲方有權監督乙方食材的來源,乙方所用食材必須由正規合格有相應資質的廠家供應。如發現原材料變質或不符合食品衛生安全要求,甲方有權要求乙方更換、停用,乙方須無條件接受,當日餐費不予結算。如造成甲方損失的,由乙方承擔責任。

福州學校食堂承包

另外,公司還可指定所食用米、油類等的品牌,并要求承包商定期提供食品檢驗合格證或企業可以隨時向其索取提供食品檢驗合格證,承包商必須在收到通知后的3天內提供等。
規范工作人員的行為:
提供飯菜的是食堂的工作人員,他們的一舉一動可是影響著我們入口的食物是否美味,甚至對我們的健康亦有著至關重要的影響。多一勺鹽,我們的菜可能就咸得無法下咽;不講衛生的工作人員可能會誘發一場食物中毒的安全事故。
為了規范食堂工作人員的行為,雙方可在合同中約定:乙方工作人員應講究衛生,不準隨地吐痰,不準在飯堂內的非吸煙區抽煙等,穿好工作服,戴好工作帽及打菜時的口罩、手套等。
乙方應對冰柜定期清理、除霜、消除異味,生熟物品分開存放;在餐后認真清洗食具并進行消毒工作,食堂內部、用餐大廳環境衛生應全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道,確保暢通;經常清理灶臺及炊事用品污垢,做好防鼠、防蚊蟲等一系列防護工作,員工用餐過后的餐具由乙方負責清潔、消毒保管。
食堂管理人員檢查不合格的,乙方每次需向甲方支付【    】元作為違約金。
以上就是福州學校食堂承包要注意的健康問題,更多相關內容請關注我們。
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